Cocktail Catalog GENUINE

バーボン・ロイヤル （BOURBON ROYAL）

ケンタッキー州ネルソン郡バーズタウンの産。発売元のバーボン・ロイヤル・ディスティリング社は、同地の大手蒸留酒企業、ヘヴン・ヒル社の子会社。したがって、このバーボンは、ヘヴン・ヒル、エヴァン・ウイリアムズなどとは、姉妹品の関係にある。バーボン・ロイヤルはすべてサワー・マッシュ方式で発酵を行い、さらに蒸留後にはチャコール・フィルターで濾過をする。そのため、バーボン特有のコクをもちながら、飲み口のマイルドな酒に仕上がっている。スタンダード品は柔らかい味わいの中にも、バーボン特有の渋いクセがある。8年は焦げ樽熟成8年の品。熟成の効果が味わいのなめらかさに現れている。12年は蒸留の際、長期熟成に耐える優良原酒を選び、じっくり熟成させたもの。コニャックのように食後に賞味したい。