Cocktail Catalog GENUINE

エヴァン・ウイリアムズ （EVAN WILLIAMS）

ケンタッキー州バーズタウンの名蒸留所、ヘヴン・ヒル社の製品。同社のメイン・ブランドはミディアム・ライトなヘヴン・ヒル、ミディアム・ヘビーなこのエヴァン・ウイリアムズ、そしてミディアム・タイプでなめらかな口当たりのエライジャ・クレイグの3つ。エヴァン・ウイリアムズとは、1783年ケンタッキー州ルイヴィルでとうもろこしからウイスキーをつくったとされる人物の名。ラベルにあるSINCE　1783という表示は会社の創業年ではなく、ウイリアムズが蒸留した年を表している。8年はなめらかで快い口当たりが楽しめる。シングル・バレルは1987年蒸留原酒を、熟成のピークを迎えた時点で加水して、そのまま瓶詰めしたもの。心に温もりを感じさせるような深みのある酒。あと口も心地よく続く。23年はオーク樽で長期熟成させることにより、枯淡の味わいが生まれた酒。樽香ファン向きの一本。