オンタリオのポッター社が、シングル・モルト・スコッチに匹敵するものを目指して生んだ超プレミアム品。酒名は、カナダの森林の上を飛ぶ飛行士の意味。熟成のピークに達した一樽だけで製品化。デリケートな甘い香り、シェリーに似た風味を持つ。