クレーム・ド・カカオ：リキュール銘酒事典

カカオの実は大きな瓜のような形をしている。その果肉の中心部には約30粒の種子がある。カカオのリキュールは、乾燥させたその種子の風味をスピリッツにうつしとってつくられる。