製造元は、フランスのボルドー市にある製菓用洋酒の専門メーカー。1820年にアーシャンボー兄弟(フレール)によって設立された。現在、ラム、キルシュのほかに、香味を凝縮した製菓用専門のリキュール類を発売している。ラムは、西インド諸島のマルティニク島にあるラム・メーカー、H・クレマン社製のものが原酒。クレマン社は、ミディアム・タイプのマルティニク・ラム製造の名門。そこから、未熟成のラムを樽のまま買って、それをボルドー市のアーシャンボー社の工場で熟成させたうえ、製品化している。40°はケーキのババやサヴァランに向くように、香り高く、しかもデリケートな味わいをもつようにつくり上げたもの。54°はグランダローム(偉大な香味)の別名をもち、製菓用に幅広く使えるようにした香り高いラム。クレオールは、西インド諸島人を意味する名で、オレンジの果皮などで香味づけしたリキュール・タイプの製菓専用酒。