スコッチやジンの発売元として有名な、ロンドンのギルビー社製のウオッカ。従来日本市場にでていたものは、日本でニッカがライセンス生産していたものだが、現在は日本ヒューブライン社が、イギリスから直輸入している。ギルビー社は、1857年ワインやスピリッツの貿易商としてスタート。1872年には、ジンを生産するようになって、社名があがってきた。ウオッカを本格的に生産するようになったのは、第2次世界大戦後のこと。ジンの名声の恩恵を受け、このギルビー・ウオッカも、ペアで世界各国の業務店に浸透している。活性炭濾過により清冽な味わいに仕上がっている。