Cocktail Catalog GENUINE

アイストング

氷をつかむ道具のこと。 なぜここで「アイストング」について書くのかというと、飲食業の基本中の基本は、清潔であるということだ。 しかし、以外と清潔にされていないのが、このアイストングなのである。 先端がギザギザのものがほとんどで、スポンジなどで洗うと荒いズライため、キチンと洗ってない場合がある。 そのギザギザに水垢が溜まって黒ずんでいたら、そのお店は衛生面に気を使ってるとは言えない。