ホステスは、お客様の席に着くときは必ずハンカチを2枚用意する必要がある。 一枚は広げて膝の上に置き、一枚は畳んでテーブルの上におくのである。 水割りを飲んでいると、氷が溶けてグラスが汗をかいて表面が濡れてしまう。 このときに畳んだハンカチでグラスの表面を拭くためである。 では、なぜ膝の上にもう一枚かって...それは酒場だからである。酒場は恐ろしいのだ。
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