チャーム：知らなくて良かった業界用語

お通し。セット料金に含まれる。高級な店に行くと料理専門の方がいて、チャームを作っているが大抵は、黒服、若しくはママさんがつくっているようである。なかには、乾物のみのチャームを出す店や、出来合いの惣菜を盛り付けるだけの店もある。しかし、チャームって言われて何千円もとるのに、乾物だけとは、さびしいものである。