バーテン：知らなくて良かった業界用語

バーテンダーを略して言ってるのだろうけど、バーテンという業種は存在しない。日本バーテンダー協会のホームページでも、トップで、｢バーテンダーをバーテンとは呼ばない｣と記されている。しかし、昔はなぜか水商売の男を称してバーテンと呼んでいたのは、なぜなのだろう？