アイストング：知らなくて良かった業界用語

氷をつかむ道具のこと。なぜここで｢アイストング｣について書くのかというと、飲食業の基本中の基本は、清潔であるということだ。しかし、以外と清潔にされていないのが、このアイストングなのである。先端がギザギザのものがほとんどで、スポンジなどで洗うと荒いズライため、キチンと洗ってない場合がある。そのギザギザに水垢が溜まって黒ずんでいたら、そのお店は衛生面に気を使ってるとは言えない。