ソムリエは、タバコを吸わない：知らなくて良かった業界用語

料理人の世界でも、よく言われことである。タバコは、味覚をダメにする。ソムリエの世界もそうなのかも知れない。しかし、私が思うにタバコを吸ってダメになるくらいの舌しか持っていないのなら、料理人もソムリエも辞めたほうがいい。バーテンダーは、どうなのか？私のまわりのバーテンダー達は、タバコ好きが結構多い。しまいには、葉巻まで吸っている。葉巻にブランデーを染み込ませて吸うと、これがまた病み付きになるような香りがしてたまらないのである。（葉巻の場合は、吸うのではなくて燻らすと言うべきか。）