水割りのつくり方(その2)：知らなくて良かった業界用語

水割りをつくって、マドラーでステアしたあと、必ずマドラーで氷を止めるのを忘れてはいけない。いつまでもグラスの中で氷がぐるぐる回った状態でお客様にグラスを渡してはいけない。そしてお客様のコースターの上にグラスを持っていくときは、グラスの下の方を持っていくことが大切だ。まちがっても、グラスの中に指が入らないように。。。