Cocktail Catalog GENUINE

クラスタ （Crust）

ブランデーなどのスピリッツをベースに、レモン・ジュース、ビターズ、砂糖などを入れてシェークするスタイル。クラスタが「皮」という意味からもわかるように、らせん状にむいたレモンやオレンジの皮をグラスの縁に飾ることも、このスタイルの条件の一つ。グラスの縁を砂糖によるスノー・スタイルにすることも必要だ。