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ツイスト (Twist)
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カクテル用語辞典
ツイスト (Twist)
オレンジやレモンの皮を小さく切ったピールを指先でひねり、表面のオイル分を霧状に噴射させるカクテル調整技術。レモンピールが採用されることが多く、カクテルの風味を引き締める役割を果たしている。
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