Cocktail Catalog GENUINE

フロート （Float）

2種類の比重の違う液体を混ぜ合わせないように注ぎ重ねる技法。バー・スプーンの背中を使い、グラスの内側を伝わらせるように、静かに注ぎ込む。何層にもフロートさせるカクテルのスタイルはプースカフェ・スタイルと呼ばれる。酒、あるいはカクテルの上にクリームを浮かべる技法などもフロートの技法に属する。