- ペールエール
エールは上面発酵の代表的ビール。これはブロンズ色のエール。(イギリス)
- ヴァイツェン
大麦以外に、小麦を原料としてし様するビール。ヴァイスビール(白ビール)ともいう。(ドイツ)
- ケルシュ
ケルンでつくられるているビール。柔らかくまろやかな味わい。
- ビターエール
ホップの苦味の強いエール。(イギリス)
- アルト
「オールド」を意味するビール。デュッセルドルフが本場。(ドイツ)
- スタウト
ハイローストの麦芽を使った黒色ビール。ギネスが有名。(イギリス、アイルランド)
- ポーター
黒色の麦芽を利用するが、ローストはしていない。ロンドンが本場。(イギリス)
- ピルスナー
もともとチェコのビルゼンでつくられていたドライなビール。世界ビール市場の主流。(チェコ)
- アメリカンラガー
苦味が少なく、炭酸ガスが多い。コーンや米などの副材料によるすっきりした味。(アメリカ)
- ドルトムンダー
ドルトムントでつくられるビール。エキスポートはこれに入る。(ドイツ)
- メルツェン
元々は３月に醸造されたビールのこと。１０月のビール祭りで飲まれることから、オクトーバーフェストともいう。
- デュンケル
「ダーク」という意味のビール。ミュンへナーはこの部類に入る。(ドイツ)
- ボック
アルコール度数の強いビール。ドッペルボックというさらに強いものもある。(ドイツ)
- ランビック
自然酵母を使って発酵させる。チェリーやフランボワーズで味付けしたものも多い。(ベルギー)
- ベルリナーヴァイス
上面発酵ビールの一種。乳酸菌の発酵を伴うため酸味が強い。ベルリンでつくられている。(ドイツ)
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